.ラフティー
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沖縄風角煮とでもいうところでしょうか？
泡盛と黒砂糖、かつおだしが決め手です。

材料：
豚バラブロック1ｋｇ、泡盛300ｃｃ、黒砂糖1カップ、
醤油1カップ、かつを出し汁600ｃｃ〜800ｃｃ

作り方：
�@豚は6〜7センチくらいにカットしてたっぷりの湯で1〜2回茹でこぼします。
�A泡盛、砂糖を入れて5分ほど煮ます。
�B出し汁、醤油を加え煮ていきます。

弱火でコトコト煮ていき訣ですが、いつも煮汁がかぶる状態にしておきます。
煮汁が少なくなったら泡盛と水を継ぎ足せばOKです。

本来ならば、一日かけてことこと煮るのが望ましいですが、2〜3時間でも柔らかくなります。

沖縄のサイトを見たり、叔母に聞いたりしなら作りましたが、やはりこれも、気の長〜い人でなければ・・・(笑)