麻婆豆腐
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お肉少な目、お豆腐いっぱいで！花山椒をピリっと効かせていただきます。


材料：
豚ミンチ肉（お好みで100ｇ〜200ｇ）、木綿豆腐1丁、にんにくみじん1片分、生姜みじん1欠け分、白葱みじん1本分、胡麻油、花山椒（山椒でもOK）、塩コショウ
*合わせ調味料
テンメンジャン（味噌でもOK）、醤油、酒、オイスターソース、豆板醤

作り方：
�@中華鍋に胡麻油を入れ、生姜、にんにくのみじん切りを炒め、香りがでたら葱のみじん切りを加え炒めます。次に豚ミンチ肉を入れ塩コショウをして一気に強火で炒めます。
�A合わせ調味料を入れ、賽の目に切った豆腐、水50ｃｃ〜100ｃｃを入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でトロミをつけます。すり鉢かミルサーで擂った花山椒、胡麻油を入れ、ひと混ぜして完成。