ぶり大根
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これも定番ですね。おさらいということで。

材料：
ぶりあら500ｇ位、大根2/3本、生姜ひとかけ、みりん大さじ3、砂糖大さじ3、醤油カップ1/2

作り方：
�@ぶりは熱湯にくぐらせ、すぐに冷水にとり、きれいに洗います。大根は2cm厚さに（乱切りにしてもいいですよ、大きめにね）
�A鍋にぶりと大根を入れ、水をかぶるくらいに加えます。薄切りにした生姜も加えます。�B強火にし、煮立つ直前のあくをすくいます。あくがなくなったら落し蓋をし、中火で10分程煮ます。
�Cみりん、砂糖を加え、さらに5分程煮て甘味を含ませます。
�D醤油を大さじ1位残して加え、弱火にして煮汁が1/3位になるまで煮ます。煮汁を時々すくいかけてね。
�E最後に残りの醤油をまわしかけて強火にし、ひと煮立ちしたら完成！